Как открыть продуктовый магазин с нуля: что нужно для открытия магазина продуктов.

Как открыть продуктовый магазин с нуля: что нужно для открытия магазина продуктов.

Открытие магазина продуктов – бизнес, который может приносить хороший доход даже в напряженное время. Стабильность продуктовой розницы можно сравнить разве что с аптечной, при этом вложений в открытие будет явно меньше, а также не придется получать лицензии и специальные разрешения.

Опасения высокой конкуренции с сетями в продуктовом ритейле преувеличены. Отстроиться от конкурентов здесь можно за счет собственной небольшой кулинарии или пекарни на базе магазина с запахом свежевыпеченного хлеба, определенного ассортимента разливного пива, местных овощей, близости к дому и так далее.

Если же вы все-таки не уверены, что сможете составить серьезную конкуренцию сетям, всегда можно стать их частью, обратившись к предложениям в сфере продуктовой розницы на рынке франшиз.

Перед стартом

Итак, вы решили открыть магазин продуктов.

Перед вами огромный выбор – продуктовый магазин с прилавочной продажей, небольшой супермаркет, специализированный отдел молочной продукции, мясных полуфабрикатов, хлеба или кондитерских изделий. Сегодня специализированные магазины одни из перспективных – небольшая площадь и исчерпывающе широкий ассортимент продукции в своей нише позволяют с успехом конкурировать с продуктовыми сетями.

Если вы будете продавать только продукты без алкоголя, можно смело выбрать ИП с упрощенной системой налогообложения. Хотя на практике в большинстве случаев иметь в ассортименте алкоголь выгоднее. В этом случае стоит подумать о регистрации отдельного ООО для реализации алкогольной продукции. И не стоит забывать о подключении к ЕГАИС, которое нужно вам для приходования и продажи алкоголя в соответствии с законодательством.

С форматом определились. Так как же открыть продуктовый магазин?

Местоположение

Конечно! Говорили, говорим, и будем говорить о том, что самое критичное для успеха магазина – его местоположение. Логично, самыми прибыльными остаются продуктовые магазины, которые находятся в деловых и рабочих кварталах, на пешеходных маршрутах с высокой проходимостью, в месте хорошей транспортной развязки или, наоборот, в спальных районах или кварталах с новостройками. О стоимости аренды здесь говорить очень сложно, особенно если это открытие продуктового магазина с нуля. Вместе с тем есть одно небольшое правило, которое может помочь вам с расчетом: для эффективной работы магазина ставка аренды не должна превышать 1% вашего планируемого месячного товарооборота без НДС.

Оборудование

Что нужно для открытия магазина продуктов?

Минимум, с которого начнется работа вашего магазина:

• кассовое оборудование;

• стеллажи и полки для хлеба, бакалеи и прочего;

• овощные и фруктовые горки;

• холодильные витрины и морозильные камеры для мяса и других замороженных и охлажденных продуктов.

Со специализированным магазином, соответственно, еще проще. Необходимо выбрать только то, что нужно для выкладки и хранения конкретной продукции. Главное, не забудьте про оборудование касс в соответствии с 54-ФЗ и оборудование складских и служебных помещений.

Документы и лицензии

Как открыть магазин продуктов с нуля? Вопреки устоявшемуся мнению, что для этого вам придется пройти 9 кругов бюрократического ада, это не так!  Вам нужно зарегистрировать ИП, получить заключение по пожарным и санитарным нормам и послать уведомление в Роспотребнадзор, чтобы вас включили в план поверок.

Понятно, что если вы решили продавать алкоголь, то для этого требуется специальная лицензия, которую можно получить только на ООО, как мы уже писали выше. Также в этом случае стоит подробно изучить ограничения по продаже алкоголя в ночное время и вблизи образовательных учреждений.

Персонал

Для старта работы небольшого супермаркета помимо вас самих потребуются администратор, бухгалтер, пара продавцов, грузчик и охранник. Если мы ищем ответ на вопрос, как открыть маленький магазин продуктов, все можно решить еще меньшим штатом на первом этапе, например, пара продавцов, которые согласны за доплату взять на себя и другие функции и бухгалтер на аутсорсинге. Главное, помните, что для мотивации персонала важны два момента: во-первых, понятная система вознаграждения за продажи, а во-вторых, личное присутствие руководителя.

В дополнение автоматизируйте работу магазина – это позволит пресечь или, как минимум, значительно сократить воровство персонала. К тому же автоматизированный учет продаж поможет выстроить прозрачную денежную мотивацию сотрудников.

Маркетинг

Как мы с вами уже обсудили выше, первые инструменты маркетинга для небольшого продуктового магазина – проходимое место и привлекательная вывеска. Чтобы покупатели стали постоянными, вашими надежными партнерами станут хороший сервис, выгодные ценовые предложения для клиентов, доставка продуктов на дом при необходимости, акции или понятная бонусная программа. Все эти нехитрые инструменты помогут увеличить трафик в разы. Также хорошо сработает сарафанное радио.

В роли вывода

Итак, ответ на вопрос, как открыть продуктовый магазин с нуля - непрост, зато этот бизнес позволит вам сохранять уверенность в завтрашнем дне и получать стабильную прибыль даже в кризис. Сегодня наиболее перспективны специализированные магазины продуктов - небольшая площадь и исчерпывающе широкий ассортимент продукции в своей нише позволяют с успехом конкурировать с продуктовыми сетями.